亞美尼亞人以面食為主，牛奶和面包是生活中的必需品。由于高山和草原的特有地理環(huán)境，給亞美尼亞人提供了養(yǎng)羊的方便條件，因此亞美尼亞居民對(duì)羊肉極為偏愛(ài)，并善于用羊肉烹制各式各樣的菜肴，其中烤羊肉串是他們最擅長(zhǎng)的，是迎賓宴客的美味佳肴。 生活在亞美尼亞的當(dāng)?shù)厝讼矚g用菠菜、水果、禽類(lèi)及各種香料烹制菜肴，口味偏重，愛(ài)甜、酸味。他們對(duì)“椒鹽雞”有特別的嗜好，簡(jiǎn)直被封成了一道“國(guó)菜”。食用動(dòng)物肉時(shí)，都燉得較爛，點(diǎn)心則喜歡用油炸。 亞美尼亞集體農(nóng)莊迎接佳賓時(shí)，而室外的空地上燃燒著一堆堆葡萄枝，在熊熊的烈火上架著鐵簽子穿的一串串羊肉塊。據(jù)說(shuō)用葡萄干枝烤的羊肉，味香肉嫩，美味可口。
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