美食

到南山大小洞天除了品文昌雞、東山羊、加積鴨、和樂(lè)蟹等地方特色佳肴外，三亞的海鮮不可不吃。三亞海鮮價(jià)廉味鮮，品種主要有龍蝦、對(duì)蝦、蟹、紅魚(yú)、馬鮫魚(yú)、海鯉、海參、鮑魚(yú)及各式海螺等。在海邊觀海景吃海鮮，別有一番風(fēng)味，即撈即煮即食，讓您真正體會(huì)到“鮮”。 魚(yú)翅 鯊魚(yú)鰭加工曬干后，其軟骨條就成為稀有的海產(chǎn)珍品——魚(yú)翅了。魚(yú)翅是海南很具特色的海產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，鮮美上口，食之可有效抑制侵害人體的各種病菌的繁殖，抑制惡性腫瘤擴(kuò)散。 海參 海參營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的高級(jí)名貴海產(chǎn)品。海參的食法很多，或燒、或燴、或燉，與鮮蛋同炒味道更加。 鮑魚(yú) 鮑魚(yú)屬貝殼軟體動(dòng)物，盛產(chǎn)于天涯海角馬嶺港灘珊瑚礁石群。鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)極為豐富，是味道鮮美的高級(jí)滋補(bǔ)海產(chǎn)品，具有治病去痰、調(diào)節(jié)生理機(jī)能的特殊功效。鮑魚(yú)吃法多樣，炒、蒸、爆均可，“油爆鮑魚(yú)丁”就是三亞一道特色名菜，傾倒了無(wú)數(shù)食客。　 素食文化餐 素齋是以素食為特色的菜系，因?yàn)樗厥撑c佛教及各種齋戒活動(dòng)有密切的關(guān)系，所以通稱素齋。 南山素齋　 南山素齋源于上海龍華寺素齋，在原有的基礎(chǔ)上，融合了寺院素齋、宮廷素食、民間素菜的精華，兼納南北地方風(fēng)味，并大力開(kāi)發(fā)本地原料，展現(xiàn)出三亞熱帶海洋特色。南山素齋粗料細(xì)做、精料巧做、素料葷做、俗料雅做，力求處處達(dá)到“神妙”的境界。南山素齋品種繁多，招牌菜譜有“香油鱔絲”、“干燒魚(yú)鱸”、“清炒冬蟲(chóng)草”等。素齋含高纖維、高維生素、高蛋白低脂肪，并含多種酶、抗生素等，對(duì)人體十分有益。素菜原料廣泛，對(duì)補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)、清理腸胃、清醒大腦、養(yǎng)顏美容等功效顯著。