美食

阿塞拜疆由于天氣寒冷，因此菜式口味偏重，甜、酸、辣都很喜愛(ài)。但食物調(diào)味和諧，不會(huì)顯得突兀。 阿塞拜疆人傳統(tǒng)的飲食是白面包、烤大餅、餃子、奶油、酸奶等，油煎肉卷是他們常吃的食物。他們?cè)绮鸵话愣剂?xí)慣吃用葡萄和桑果做的果醬；平時(shí)做肉菜時(shí)總喜歡摻些栗子、杏干、葡萄干和其它青菜。用餐時(shí)除在社交場(chǎng)合有時(shí)使用刀叉餐具外，一般都慣于用手抓飯取食。 當(dāng)?shù)厝嗣穹浅Ｗ⒅刂v究菜肴酥香味美，注重菜質(zhì)量高量足。他們喜歡羊肉、牛肉、雞、鴨、魚(yú)及蛋類；蔬菜愛(ài)吃土豆、洋蔥、豌豆、白菜、黃瓜、西紅柿等；調(diào)料喜用小茴香、胡椒、西紅柿醬、果醬、糖、鹽等。對(duì)煎、烤、炸、燒等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛(ài)。 阿塞拜疆人絕大多數(shù)信奉伊斯蘭教十葉派，他們對(duì)左手傳遞東西或食物很反感，認(rèn)為左手卑賤，用其待人是極不禮貌的。而且阿塞拜疆人禁食豬肉、忌食驢肉、狗肉和騾肉，也不吃自死的動(dòng)物肉和血液。 特色食品 土豆鱘魚(yú)里脊 鱘魚(yú)厚度恰好一口一塊，入口介乎于生熟間口感，咸鮮無(wú)比，海水味道濃郁。 阿塞拜疆干酪薄餅 干酪薄餅配酸奶是阿塞拜疆最具人氣的菜肴，薄餅做得焦香，里面夾了肉碎，煙韌香口，蘸酸奶吃大有冰火兩重天的樂(lè)趣。