美食

智利人待客的飯萊品種豐富，風味獨特。待客的主食有用新鮮的玉米面制成的一種名叫“喬克洛”的嫩玉米糕，用大米、玉米粉、肉湯和蔬菜制成的“肉湯萊飯”，用奶酪、海鮮作的餡餅和用肉末、蔥頭、葡萄干、油橄欖、雞蛋等作的餡餅。菜肴是用豬肉、牛肉、羊肉、蔥頭、土豆、西紅柿、生萊、白菜、菜豆、兵豆、鷹嘴豆等制成的，其中烤肉占很大成份，香味撲鼻，鮮美可口。待客的餐桌上還擺有各類水果，如蘋果、柑桔、葡萄、西瓜、甜瓜、李子、杏、桃、草莓、荔枝以及山橄欖等。此外，待客還少不了酒，低度白酒、紅葡萄酒、白葡萄酒等是待客的常備酒。 智利的海產食品數量種類都很豐富，特別是在每年的5月到八月，龍蝦和牡蠣的種類和數量翻番。在智利，海鮮菜肴格外受歡迎。如果你可以的話，可以試試大螃蟹和大蝦。當地的美食有：鰻魚湯(Caldillo de Congrio)、貝類菜(ChuPe de mariscos)、雞肉蔬菜湯(Cazuela de ave)、卷酥餡餅（含肉、洋蔥、雞蛋、橄欖以及廚師喜愛的原料(Empanadas)）、辣味玉米粽子(Hamitas)、牛排米飯（Bife Lomo）、用番茄和洋蔥調味的熱狗(Vienesas)、瓦鍋蒸牛排面條(Talarines con Lomito)等。 智利的特色美食很多，主要是葡萄酒和紅提：葡萄酒是智利的一大特色，作為世界第五大出口國，智利有著便利的釀造葡萄酒的條件，干燥的夏季，潔凈的空氣，都讓葡萄酒更好的發酵，成品更加醇正，味道更加芬芳，單獨飲用葡萄酒，味雖美，卻少了一份雅興，再配以智利傳統美食，加上新鮮的海鮮，摘取新鮮的蔬菜，這樣會感覺會更好；紅提是智利的另一特色，它每年3月上市，其特點是硬度好，脆甜爽口，而且不干澀，它還含有多種果酸、維生素、礦物質，味甘酸性平，具有補氣血強筋骨，養顏、止咳、安胎的效用。