在明月山,最著名的美食要算是石蛙。石蛙,學(xué)名棘胸蛙,俗稱石雞、石蛤蟆、石怪、坑蛙、巖蛙等,大型野生蛙類,個體可重達(dá)750克。石蛙樣本的世界命名源于江西撫州。石蛙是我國南方山區(qū)特有的名貴產(chǎn)品,生活在清澈的流動山泉水中,以活的蚯蚓、蝦、螃蟹、福壽螺、飛蛾、蚊子等其他昆蟲為食,因此,石蛙生活的潔凈環(huán)境和所吃的食物,決定了石蛙是一種綠色食品。它體大肉多且細(xì)嫩鮮美,營養(yǎng)豐富,具有重要的食用和藥用價值,它是目前所有蛙類中最具有風(fēng)味特色和營養(yǎng)價值的蛙種。蛙肉中含有高蛋白、葡萄糖、氨基酸、鐵、鈣、磷和多種維生素,脂肪、膽固醇含量很低,歷來是宴席上的天然高級滋補品,被美食家譽為“百蛙之王”。除了石蛙,還有山神牌豆腐乳,它選用明月山無污染的田埂大豆及地下深307米并常年水溫保持在69攝氏度的富硒礦泉水,沿用傳統(tǒng)民間工藝精心釀造而成。其特點是:外紅內(nèi)白,香味獨特,回味無窮。