美食

阜康縣早在元明時(shí)代，是西域回族人墾植屯田的中心。飲食業(yè)是回族人的三大手藝之一，風(fēng)味小吃更屬拿手好戲，更以“快餐”而著稱，最適宜游客食用。

油塔子
回族風(fēng)味小吃，因形似塔，故名。色乳白微黃，油光橙亮，面細(xì)層薄，蓬松香軟，油而不膩，香酥可口。吃時(shí)用筷子一挑，松散得象朵白花。是阜康縣歷史悠久的美味小吃，老少皆宜。如能親口品嘗，那將會(huì)給你的旅游生活增趣。

油酥饃
回族風(fēng)味小吃，其特點(diǎn)是面中夾酥，層薄有序，香脆適口。有咸酥饃、甜酥饃之分。酥饃由烤制而成，面與底黃亮，肉里酥白，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，攜帶方便。

拌面
新疆人俗稱“拉條子”，是回族人的居家主食，有“絲路快餐”之美名，已風(fēng)靡天山南北旅游區(qū)。制作時(shí)用淡鹽水和面，揉勻，抹上清油，“醒”片刻，然后拉成細(xì)條狀，故稱“拉條子”。下鍋煮熟，用涼開(kāi)水一“激”(浸)，撈出裝盤(pán)，拌以炒菜，故名“拌面”。用過(guò)油肉、辣子肉、蘑菇肉拌，佐以綠色素菜，紅色辣面。小小一盤(pán)拌面，則色、香、味俱全。吃時(shí)筋韌耐嚼，食之耐饑，游人上路，吃碗拌面，一天不餓。用拉條子炒吃，即稱“炒面”，也方便實(shí)惠。

釀皮子
俗稱“涼皮子”，回族風(fēng)味小吃。用面粉旋洗而成面皮、面筋，呈微黃色。釀皮薄而透亮，面筋筋骨道道，佐以油潑辣面、芥末、菠(芹)菜等，是最經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的食品。尤在夏季，吃一盤(pán)釀皮子，暑氣頓消，涼心透骨，讓您吃一盤(pán)，想兩盤(pán)。

其它
外省區(qū)及國(guó)外游客，難得到新疆一游，嘗嘗新疆的美食，也不枉此行。如烤全羊、抓飯、手抓肉、烤羊肉串、烤包子、薄皮包子等。這些新疆美食，有的雖已走向四海，但還是要嘗嘗“正宗”，品品真味。這些美味佳肴，在天池的怡松園、水秀餐廳、天池賓館、瑤池飯店，均可一飽口福。那里的等級(jí)廚師，個(gè)個(gè)身手不凡。

客居氈房，也別忘品嘗一下哈薩克人的奶制品，如奶茶、奶皮子、酸奶子、酥油、奶豆腐、馬奶酒、奶疙瘩、甜醅等。俗話說(shuō)：江浙以魚(yú)為鮮，新疆以羊?yàn)轷r。進(jìn)了氈房門(mén)，你就體會(huì)此話的真理了。