美食

新疆有47個(gè)少數(shù)民族，其中主體民族13個(gè)，其飲食習(xí)慣各不相同，造就了新疆無(wú)數(shù)美食小吃，其獨(dú)特的烹飪方法和進(jìn)食習(xí)慣在世界飲食文化中獨(dú)樹一幟！伊犁的飲食具有濃郁的民族風(fēng)味。風(fēng)味小吃有：奶茶、抓飯、粉湯、風(fēng)味包子、納仁、辣罐和血腸、馕、拉面。地方小吃最多的地方就是解放路客運(yùn)中心周圍和紅旗路上的美食城。

伊寧美食——水果

到新疆最誘惑人的是西域水果，民謠說：“吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫(kù)爾勒的香梨人人夸，葉城的石榴頂呱呱”，還有石榴、巴旦杏、無(wú)花果、蟠桃、伊犁蘋果等，水果干是饋贈(zèng)好友的佳品，葡萄干、瓜干等色澤鮮艷，果肉柔軟，易于攜帶儲(chǔ)存。

伊寧美食——啤沃

啤沃又稱卡哇斯，是新疆伊寧市特有的一種俄羅斯風(fēng)味的飲料?？谖队悬c(diǎn)像蜂蜜味的啤酒，開胃，喝多了會(huì)醉。如果能配合羊肉串吃，那種感覺簡(jiǎn)直就是美輪美奐。

伊寧美食——涼粉

涼粉在伊犁是一種大眾化風(fēng)味小吃，制作方法簡(jiǎn)單，但對(duì)原料的要求頗為嚴(yán)格，一要選用純豌豆淀粉，二要調(diào)味上乘，三要清潔衛(wèi)生。講究的是用鹽、土堿、蓬灰水和面，押成一種銀絲細(xì)面，煮熟后用涼開水漂洗，晾干表層水分，即可食用。

伊寧美食——伊犁包子

伊犁的包子很有名，制作方法有很多種，風(fēng)味也不相同，最常見的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。餡料一般都用羊肉或牛肉用洋蔥和鹽調(diào)成，并加適量孜然、胡椒等佐料。