美食

佛山是珠江三角洲的“美食之鄉(xiāng)”，歷史上“食在佛山”早已美名遠(yuǎn)播。佛山，土地肥沃，水網(wǎng)交錯(cuò)，物華天寶，“海陸空”物產(chǎn)頗豐。無(wú)論天上飛、地上走、土里鉆、水中游的動(dòng)物，還是那青蔥滴翠的各種果蔬，在廚藝大師們的精密烹調(diào)之下，都能變成美味佳肴。

 佛山酒樓食府眾多，美食山莊林立，日夜?fàn)I業(yè)，豐儉由人。早晚到酒樓喝茶，是佛山人歷來(lái)的喜愛(ài)。每當(dāng)喝茶時(shí)，酒樓內(nèi)坐滿了人，一家大小，知己良朋，或洽談聊天，或共聚天倫，形成本地特有的飲食文化。

　佛山人根據(jù)不同的地方的特產(chǎn)與口味，創(chuàng)制了許多風(fēng)格各異的美食菜點(diǎn)。佛山的柱候食品，順德的“鳳城（大良）炒賣(mài)”，百多年來(lái)，風(fēng)靡一時(shí)。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、雙皮奶、蟲(chóng)崩蟲(chóng)少、小鳳餅，南海魚(yú)生、大福餅、九江煎堆，三水狗仔鴨等等，皆名聞遐邇，令人垂涎。

佛山美食
食蠶蛹
皇后雙皮奶
汾寧白糖棉花糕
佛山九層糕
佛山柱侯醬
得心齋醞扎豬蹄　　

名店美食
金源酒家水晶餃

　以上肉韭菜、鮮甘筍為主要原料制成，形狀美觀，日瑩通透，口感爽而美味，含較高的營(yíng)養(yǎng)。該小吃在福寧路的金源酒家和山紫外賣(mài)店可見(jiàn)。

金源酒家甘筍蒸餅
　 該小吃以鮮甘筍為主要材料蒸熟而成，是綠色環(huán)保食品，含較高的營(yíng)養(yǎng)， 色澤鮮明，低糖，低脂肪，口感好。

應(yīng)記云吞面
　 佛山應(yīng)記云吞面始創(chuàng)于1936年。該店制作的上湯鮮蝦云吞面，以其風(fēng)味獨(dú)特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱(chēng)。其制作沿用傳統(tǒng)過(guò)扛方法巧制，面條韌性均勻，條子粗細(xì)適中，入口爽滑，蛋香濃郁，馳名省港澳，并已載入佛山商業(yè)志和旅游雜志。