美食

    地處湘西北的常德，飲食傳承了湘菜制作精細(xì)，用料廣泛的特點(diǎn)，并與本地的飲食文化融合，使常德美食獨(dú)成一味，極大地豐富了湘菜的內(nèi)容?！袄薄笔浅５虏说闹饕攸c(diǎn)，“姜辣口，蒜辣心，辣椒辣到做不得聲”。在常德菜中蔥、姜、蒜缺一不可，而多選當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)為原材料也是常德菜的一大特點(diǎn)。常德美食中最鼎鼎大名的要數(shù)常德米粉和醬板鴨。常德商業(yè)步行街上集中了很多常德及各地的小吃。

常德米粉
    常德米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬(wàn)要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經(jīng)過(guò)特殊工藝制成潔白、混圓、細(xì)長(zhǎng)且有彈性的粉條，只要用開(kāi)水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來(lái)潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具。在常德很多街邊小店都會(huì)賣(mài)地道的常德米粉。

醬板鴨
    醬板鴨為湖南省常德市的特色食品，以當(dāng)?shù)氐氖萑庑秃啚橹髁?，采用傳統(tǒng)秘制加工工藝，按現(xiàn)代食品標(biāo)準(zhǔn)精工制作而成。醬板鴨風(fēng)味獨(dú)特，鮮香可口，具有香、辣、鮮、爽四大特色，成為湖南極負(fù)盛名的地方名產(chǎn)。

蒿子粑粑
    蒿子粑粑，是常德市許多本地人喜食的一種具有獨(dú)特風(fēng)味的食品。蒿子本身就是一種野菜，有抗瘧、抗菌、抗寄生蟲(chóng)、解熱等藥用價(jià)值，在春天吃蒿子粑粑對(duì)身體很有益處。吃起來(lái)非常的清香，很有滿(mǎn)足感。

和渣
    和渣是當(dāng)?shù)匾坏雷顬槠毡槎殖苑ㄝ^多的綠色食品。最常見(jiàn)的有殘菜和渣。 鍋里面有肉湯殘萊的大雜膾和渣，放在柴火爐上一煮，其香誘人，其味爽人。還有和渣豆食，每逢過(guò)春節(jié)，每家每戶(hù)作了豆腐后，便用一些和渣煮熟發(fā)醇、熏干成很香很香臘制品，食用時(shí)搗碎放水加料，成為最好的下飯菜，增強(qiáng)食欲。

麻辣肉
    麻辣肉是常德的特產(chǎn)，名字帶個(gè)“肉”字，卻是一種豆腐皮制品，由優(yōu)質(zhì)黃豆精制而成，黃豆經(jīng)高溫膨化為植物蛋白肉，又經(jīng)油炸并調(diào)味而成。味麻竦鮮美，當(dāng)天生產(chǎn)出來(lái)的麻辣肉味道才最棒。