美食

長崎飲食文化的代表有燒酒和火鍋菜肴。
長崎一帶的燒酒配以各種菜肴，形成了獨特的燒酒文化。熱乎乎的炸魚丸子、生魚、生雞肉片、黑豬肉等作為佐酒菜，用黑色的薩摩燒日本酒杯斟酒，別有一番情趣。

另外，臨山傍海的自然環(huán)境使火鍋種類繁多，游客可以品嘗山珍海味。除了桌袱筵席、中國風(fēng)味的日本菜，長崎還有正宗的中國菜。筑町市場、館內(nèi)市場都是長崎市民大快朵頤的地方。從東中國海到大村灣、五島等處，均是鮮魚滿倉。

特色飲食介紹
長崎蛋糕
蛋糕是長崎最著名的點心。大約400年前，日本人從葡萄牙人那里引進(jìn)了蛋糕的制法。1642年創(chuàng)建的福砂屋就開始制造這種外表素雅，味道香醇的蜂蜜蛋糕。后來許多糕點店紛紛在傳統(tǒng)風(fēng)味上下功夫，形成了長崎蛋糕的獨特滋。

強(qiáng)棒拉面
這是長崎“新地中華街”最著名的料理。創(chuàng)始人是明治時代在長崎照顧中國留學(xué)生飲食的四海樓首代掌門陳平順。把豬肉、小蝦、魚板、白菜等加在一起熱炒，然后燴在面上，就制成了美味可口的強(qiáng)棒拉面。

烏魚子
將烏魚卵用鹽腌制，去掉鹽汁，就制成了烏魚子。由于形狀像中國的墨，所以也稱唐墨。把烏魚子微微熏烤后，切成薄片就可以下酒了。

長崎湯面、蓋澆面
柔韌的面條加上放有各種蔬菜和海鮮的熱湯，吃起來相當(dāng)可口，是最具有長崎特色的平民風(fēng)味。味美價廉，營養(yǎng)豐富。

桌袱筵席
融合了中國、西洋和日本特色的豪華筵席。

飲食名產(chǎn)
壹岐燒酒
是世界名牌產(chǎn)品。

五島手拉面條
日本三大面條之一。