美食

青城四絕

青城山風(fēng)景優(yōu)美，以幽靜著稱。這里飲食美味與眾不同，并有“四絕”之稱，即一絕“洞天貢茶”，茶質(zhì)優(yōu)良，汁色清澈，茶香味醇；二絕“白果燒雞”湯汁濃白，雞肉異常鮮美；三絕“青城泡菜”，脆嫩清鮮，深有回味；四絕“洞天乳酒”，酒味濃而不烈，甜而不膩。前山后山都能吃到。但后山多有山鄉(xiāng)風(fēng)味菜館，加上醇厚的山鄉(xiāng)民俗，使人留連忘返。

洞天貢茶　　
青城山氣候溫潤，培育茶樹和茶葉制作均有上千年的歷史。貢茶多于清明時節(jié)采摘，經(jīng)十余道工藝而成。成品形如眉，湯色清澈明亮，味道香濃持久。主要萬分有氨基酸、茶多酚、咖啡堿、微量元素。如配以青城高山礦泉水沖泡，更是別有風(fēng)味。

白果燒雞　　
相傳，在二三百年以前，青城山一位年高的道長久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵銀杏樹已有500多年的歷史，所結(jié)白果大而結(jié)實。天師洞的一位道士便多次取用該樹所結(jié)的白果，同嫩母雞燒湯，文火燉濃后，給道長食用，道長病情好轉(zhuǎn)，不久便恢復(fù)了健康，精神煥發(fā)。從此，“白果燒雞”便聞名整個四川地區(qū)，成為一款特色名菜。

青城泡菜　　
青城山泡菜為青城山道家常年菜肴。以青城山泉為汁，半青菜為料，秘方配制，冷壇封窖，即使九年陳泡依然脆嫩色鮮，爽口回甜。

后山老臘肉
煙香味濃、肥而不膩、口感獨特。

中國名宴—長生宴
長生宴是青城山鶴翔山莊上善堂餐廳推出的道家滋補特色美食。自三國蜀漢,范長生在此建范氏莊園,修煉長生久視之術(shù)，采山之精、水之靈、珍林香草之花寶，巧妙烹飪，食之本色、本味，得享天年，壽齊彭祖。之后，藥王孫思邈居青城，又將川芎。山藥等做成藥膳以滋補元氣。唐安史之亂，明皇避亂蜀中，駐輦長生宮，使道家飲食得以進一步發(fā)展和豐富。
青城道家自古多美食。山莊特級廚師依據(jù)《青城山道家食譜》等文獻中的道家菜品及融入民間的道家善生美食進行了精心的選料與烹飪，隆重推出了思之垂涎，看之娛目，食之爽心，留香三日的鶴翔長生宴，并成為人們生日慶壽的時尚宴席和山莊接待尊貴客人，重要嘉賓的吉祥美食。如今“長生宴”是在國家商標局注冊的“長生”牌保健食品，它與“鶴翔素席”相得益彰，使道家飲食養(yǎng)生文化這一瑰寶發(fā)揚光大，被譽為“青城文化餐”，享有崇高的美譽，受到來自五湖四海嘉賓們的嘖嘖贊嘆。