美食

青城四絕

青城山風(fēng)景優(yōu)美，以幽靜著稱。這里飲食美味與眾不同，并有“四絕”之稱，即一絕“洞天貢茶”，茶質(zhì)優(yōu)良，汁色清澈，茶香味醇；二絕“白果燒雞”湯汁濃白，雞肉異常鮮美；三絕“青城泡菜”，脆嫩清鮮，深有回味；四絕“洞天乳酒”，酒味濃而不烈，甜而不膩。前山后山都能吃到。但后山多有山鄉(xiāng)風(fēng)味菜館，加上醇厚的山鄉(xiāng)民俗，使人留連忘返。

洞天貢茶　　
青城山氣候溫潤，培育茶樹和茶葉制作均有上千年的歷史。貢茶多于清明時(shí)節(jié)采摘，經(jīng)十余道工藝而成。成品形如眉，湯色清澈明亮，味道香濃持久。主要萬分有氨基酸、茶多酚、咖啡堿、微量元素。如配以青城高山礦泉水沖泡，更是別有風(fēng)味。

白果燒雞　　
相傳，在二三百年以前，青城山一位年高的道長久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵銀杏樹已有500多年的歷史，所結(jié)白果大而結(jié)實(shí)。天師洞的一位道士便多次取用該樹所結(jié)的白果，同嫩母雞燒湯，文火燉濃后，給道長食用，道長病情好轉(zhuǎn)，不久便恢復(fù)了健康，精神煥發(fā)。從此，“白果燒雞”便聞名整個(gè)四川地區(qū)，成為一款特色名菜。

青城泡菜　　
青城山泡菜為青城山道家常年菜肴。以青城山泉為汁，半青菜為料，秘方配制，冷壇封窖，即使九年陳泡依然脆嫩色鮮，爽口回甜。

后山老臘肉
煙香味濃、肥而不膩、口感獨(dú)特。

中國名宴—長生宴
長生宴是青城山鶴翔山莊上善堂餐廳推出的道家滋補(bǔ)特色美食。自三國蜀漢,范長生在此建范氏莊園,修煉長生久視之術(shù)，采山之精、水之靈、珍林香草之花寶，巧妙烹飪，食之本色、本味，得享天年，壽齊彭祖。之后，藥王孫思邈居青城，又將川芎。山藥等做成藥膳以滋補(bǔ)元?dú)?。唐安史之亂，明皇避亂蜀中，駐輦長生宮，使道家飲食得以進(jìn)一步發(fā)展和豐富。
青城道家自古多美食。山莊特級廚師依據(jù)《青城山道家食譜》等文獻(xiàn)中的道家菜品及融入民間的道家善生美食進(jìn)行了精心的選料與烹飪，隆重推出了思之垂涎，看之娛目，食之爽心，留香三日的鶴翔長生宴，并成為人們生日慶壽的時(shí)尚宴席和山莊接待尊貴客人，重要嘉賓的吉祥美食。如今“長生宴”是在國家商標(biāo)局注冊的“長生”牌保健食品，它與“鶴翔素席”相得益彰，使道家飲食養(yǎng)生文化這一瑰寶發(fā)揚(yáng)光大，被譽(yù)為“青城文化餐”，享有崇高的美譽(yù)，受到來自五湖四海嘉賓們的嘖嘖贊嘆。