美食

宜賓燃面

宜賓燃面原名敘府燃面，早在清光緒年間，便開始有人經(jīng)營(yíng)，是宜賓傳統(tǒng)的名小吃。這種小吃選用本地優(yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等作輔料。制法是：將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。宜賓燃面特點(diǎn)是：松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口，既可佐酒，又可果腹。因其油多無(wú)水，引火即燃，故名燃面。此面經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，獨(dú)具一格，不僅本地人喜愛，就是中外游人也贊不絕口。

龍須蛋面

宜賓的龍須蛋面，歷史悠久，又名銀絲蛋面。它選優(yōu)質(zhì)精粉和雞蛋清，精工細(xì)制而成。其特點(diǎn)是：色澤潔白，條細(xì)均勻且中空，煮不渾湯，回火不泥，細(xì)膩可口，是老幼皆宜的食品。

柏溪潮糕

宜賓縣柏溪鎮(zhèn)“柏溪潮糕”是用綠豆淀粉制作的糖果食品。其形方正，上面有獨(dú)特的紋飾圖案。其色有洗沙的紫紅，再配以綠豆的瑩綠，兩色自然相映，令人悅目爽心；其味香甜獨(dú)特，松軟化渣。柏溪潮糕早在清同治年間，便由柏溪鎮(zhèn)“集義”糖果鋪的謝德芳與當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)食品名士研制而成，新品問世，受到各界人士贊揚(yáng)。

蘭香齋熏肉

蘭香齋熏肉早在二三十年代就以其獨(dú)特的美味，聞名于省內(nèi)外，曾在成都花會(huì)上展銷時(shí)，榮獲獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)牌，遠(yuǎn)銷重慶、寧波、上海和東南亞等地。中外人士有幸得飽口福者，無(wú)不翹指成功盛贊，有詩(shī)云：“熏肉味美沽酒醉，芙蓉可口數(shù)蘭香?！碧m香熏肉成品呈醬黑色，黑晶發(fā)亮，香味撲鼻，味長(zhǎng)鮮美，是理想的佐灑佳肴，也是饋贈(zèng)親朋的名貴禮品。