美食

銳意進(jìn)取的葡萄酒釀造者和天才的廚師為日內(nèi)瓦贏得了瑞士美食之都的美譽(yù)。在積極創(chuàng)新的同時(shí)，日內(nèi)瓦也保持了原汁原味的傳統(tǒng)美食，例如Longeole和Cardons。

可能沒(méi)有人會(huì)想到日內(nèi)瓦同時(shí)還代表著瑞士的第三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)——這個(gè)地區(qū)最富于創(chuàng)新，還擁有最大的葡萄酒釀造社區(qū)Satigny。

佳肴和美食在日內(nèi)瓦如此完美地融合在一起，使日內(nèi)瓦成為瑞士的美食之都。
無(wú)論是在城市還是鄉(xiāng)村，豪華的美食餐館和供應(yīng)傳統(tǒng)或創(chuàng)新菜肴的小酒館都吸引著為數(shù)眾多的人們來(lái)到羅納河畔的這座美麗城市。

這座城市的國(guó)際化風(fēng)格以及它對(duì)新生事物開(kāi)放的態(tài)度也影響到葡萄酒的釀造。除了傳統(tǒng)的Chasselas和Gamay葡萄酒，這里還出現(xiàn)了越來(lái)越多的新品種：例如白夏敦埃酒、Müller-Thurgau、白比諾葡萄酒、Aligoté、白Sauvignon葡萄酒、Pinot gris、Gewürztraminer和Viognier；紅葡萄酒有紅Pinot noir、Gamaret、梅洛、Garanoir、Sauvignon紅葡萄酒和Franc紅葡萄酒。瑞士一半的有機(jī)葡萄酒都由日內(nèi)瓦州釀造。

盡管對(duì)新鮮事物充滿(mǎn)激情，日內(nèi)瓦人并沒(méi)有忘記他們的傳統(tǒng)佳肴。例如，經(jīng)典的魚(yú)片、Longeole(一種沒(méi)有熟透的香腸，用豬肉丁和膠質(zhì)制成，常常加入野茴香、大蒜、肉豆蔻子和白葡萄酒)。此外還有Cardons(又稱(chēng)Karden或Kardy), 一種與薊菜相似的蔬菜，吃起來(lái)有點(diǎn)像洋薊，常常涂上面包和干酪屑吃。