開羅，埃及首都及最大的城市，也是全國(guó)最重要的工商業(yè)城市。開羅是北非及阿拉伯世界最大的城市，橫跨尼羅河，是整個(gè)中東地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)和交通中心。開羅由開羅省、吉薩省和蓋勒尤卜省組成大開羅市。大開羅是世界上最古老的城市之一。開羅是當(dāng)今世界上少有的遭受戰(zhàn)爭(zhēng)破壞最少的古城﹐而且歷代王朝和政府不斷修建和擴(kuò)建﹐形成今天這個(gè)偉大的城市﹐古今并存﹐互相輝映。現(xiàn)今開羅人口八百萬﹐其中流動(dòng)人口二百萬﹐來自開羅周圍以及全國(guó)各地﹐到此臨時(shí)居住﹑上學(xué)﹑經(jīng)商和做工。開羅位于埃及之北﹐是尼羅河注入地中海的入海口﹐埃及的大部份城市都是沿尼羅河形成的﹐古代的經(jīng)濟(jì)和交通得利于這條非洲的母親河﹐開羅城的歷史最悠久。開羅大部分地區(qū)屬于亞熱帶草原沙漠氣候。
開羅是世界文化古都，西亞及北非地區(qū)文化中心。西方化市中心外圍有3個(gè)古老的城區(qū)，其中最大的是法提米德城，內(nèi)有開羅大部分歷史名勝，如釋伯爾斯一世清真寺和撒丁堡；舊城和尼羅河岸之間為伊斯梅里亞、卡斯安尼爾和花園城3個(gè)商業(yè)住宅區(qū)。卡斯安尼爾橋一帶有開羅的櫥窗之喻。主要交通干線科尼奇大街與尼羅河平行，兩側(cè)電視大樓、教堂、市政建筑和飯店高高聳立。
在開羅，建于19世紀(jì)的古城區(qū)和尼羅河岸之間的過渡區(qū)有國(guó)家圖書館、伊斯蘭藝術(shù)博物館與阿布丁宮博物館等。都市區(qū)東沿有大片陵墓區(qū)，號(hào)稱死人城。因各處形成時(shí)期不同，其建筑風(fēng)格迥異。最古老地區(qū)多2～4層磚、灰木結(jié)構(gòu)建筑；19世紀(jì)所建地區(qū)因受當(dāng)時(shí)西方文化影響，多為裝飾華麗的歐洲式石建筑，其中尤以前薩卡基尼宮最為知名；西部和北部既有高層住宅樓，亦有帶花園的高墻低矮別墅。市區(qū)西南矗立著古代世界七大奇跡之一的金字塔和獅身人面像。
東北部有作為赫利奧波利斯（柏拉圖曾在此從事研究）標(biāo)志的尖塔；尼羅河西岸新建優(yōu)雅的希爾頓飯店引人矚目。有上千所各類普通學(xué)校和技術(shù)學(xué)校。尼羅河西岸的開羅大學(xué)歷史悠久、規(guī)模宏大、設(shè)備齊全。此外還有愛資哈爾大學(xué)、愛因沙姆斯大學(xué)、美國(guó)大學(xué)、赫勒萬大學(xué)等。由孟菲斯遺址西行約20公里，即世界七大奇觀之一的金字塔。
開羅物價(jià)較高，尤其是賓館的餐廳，價(jià)格是比較很昂貴的，一般的普通飯店稍微好一點(diǎn)。一個(gè)人每頓飯的價(jià)格可以下面的標(biāo)準(zhǔn)來參考（不含酒水）：45—75埃及鎊（昂貴）；30—45埃及鎊（中等）；10—30埃及鎊（低廉）。
開羅有不少特色餐館，游客可以在開羅品嘗到許多傳統(tǒng)的中東菜肴和其他非中東的特色菜。
餐館推薦
飛鴿賭場(chǎng)
飛鴿賭場(chǎng)其實(shí)是一家環(huán)境不錯(cuò)的飯店，棗椰樹環(huán)繞四周，門外還有露天餐座。這里做的鴿肉和雞肉都很有名，有燒烤的，作餡的。飯前的小吃和沙拉也很不錯(cuò)。
地址：開羅吉薩區(qū)吉薩橋附近
電話：896299
阿拉伯餐館
阿拉伯飯店環(huán)境優(yōu)雅、氣氛溫馨，專門經(jīng)營(yíng)埃及、黎巴嫩的風(fēng)味菜肴，價(jià)格屬中檔，但進(jìn)口飲料很貴。這個(gè)飯店還附設(shè)了一個(gè)小小的埃及本地畫家的畫廊，供食客參觀、購(gòu)買。
地址：開羅市中心凱斯?fàn)柲崃_河街6號(hào)
電話：574898
農(nóng)莊
農(nóng)莊飯館的布置具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情，與它的名稱很相符。這里的特色菜是烤全羊，是將整只羊放在炭火上烤出來的，味道鮮香無比。
地址：開羅吉薩區(qū)艾赫拉木街外馬尤提亞運(yùn)河23號(hào)
電話：851870
特色名菜
奶油拌果子泥
奶油拌果子泥是埃及的國(guó)菜，當(dāng)?shù)胤Q之為“fool”。這是一種味道鮮美的糊狀食物，主料是蠶豆，先將剝好的蠶豆除去豆外的那層薄皮，將豆放在水中煮熟后搗爛，淋上油拌成糊狀，再澆上檸檬汁，撒上鹽、胡椒末，就成了一道在埃及人人都愛吃的食物。
航空
除了有飛往盧克索和亞歷山大的班機(jī)外，開羅機(jī)場(chǎng)是國(guó)際航班的進(jìn)口港。若乘坐埃及航空公司飛機(jī)，將在1號(hào)候機(jī)廳抵達(dá)；其他在2號(hào)候機(jī)廳。移民局檢查手續(xù)很簡(jiǎn)單，但是很耗時(shí)。若你還沒有簽證，去移民檢查站附近的銀行買一張簽證單，與護(hù)照及登機(jī)卡一起交給移民局官員。海關(guān)檢查對(duì)旅游者比較寬松。開羅機(jī)場(chǎng)設(shè)有出入境時(shí)可購(gòu)物的免稅商店。
記住在出境前72小時(shí)確認(rèn)航班。航班查詢電話：2448566。
來往機(jī)場(chǎng)
從2號(hào)候機(jī)廳出來，乘949路公共汽車或從1號(hào)候機(jī)廳出來乘27路小公共汽車，從開羅機(jī)場(chǎng)到開羅市中心的塔瑞爾廣場(chǎng)需1小時(shí)。若圖方便、舒適、快速，可以乘坐轎車或出租車，大約需半小時(shí)。轎車（通常是沃爾沃、梅塞德斯或標(biāo)致）在大門外有停車處，開往開羅至少需要20埃及鎊，多數(shù)開往多字塔。較便宜的出租車（通常是破舊的小轎車）隨時(shí)冒出，最好在乘坐前講好價(jià)錢。返回機(jī)場(chǎng)也要討價(jià)還價(jià)，通常便宜一些。
還有一種快速、舒服、價(jià)錢合理的單一票制公共汽車從機(jī)場(chǎng)到亞歷山大，用時(shí)3.5小時(shí)，可在到達(dá)大廳里面的高級(jí)噴氣式公共汽車站查詢。
海輪
從意大利和希臘到埃及的固定輪渡取消了。僅剩下從伊斯坦布爾經(jīng)比雷埃夫斯到亞歷山大的不固定輪渡。可在伊斯坦布爾、雅典和比雷埃夫斯買票。
汽車
以色列有很多代理機(jī)構(gòu)有直達(dá)的長(zhǎng)途汽車，從耶路撒冷和特拉維夫開往西奈半島和開羅。埃及政府一般禁止人們駕車入境，但如果你擁有國(guó)際汽車臨時(shí)出入境證件，或擁有汽車所在注冊(cè)國(guó)家的汽車俱樂部頒發(fā)的海關(guān)汽車通行證，你可駕車進(jìn)入埃及3個(gè)月。
公共交通
公共汽車
長(zhǎng)途公共汽車快速、便宜、舒服。必須親自在相應(yīng)起點(diǎn)站購(gòu)票，在開羅有以下線路：
至亞歷山大：超音速汽車公司，在開羅機(jī)場(chǎng)、赫利奧波利斯的伊斯梅利亞廣場(chǎng)、尼羅河希爾頓飯店附近的塔瑞爾廣場(chǎng)和開羅謝拉頓飯店附近的吉薩廣場(chǎng)發(fā)車。
至亞歷山大和馬特魯：西部三角洲汽車公司，塔瑞爾廣場(chǎng)。
至三角洲和運(yùn)河城：東部三角洲汽車公司，拉美西斯廣場(chǎng)附近的庫拉里車站。
至上埃及、法尤姆和紅梅：上埃及汽車公司，拉美西斯廣場(chǎng)附近的庫拉里車站。
至內(nèi)部綠洲：上埃及汽車公司，塞得港街的愛資哈爾街45號(hào)，愛資哈爾車站。
至西奈：東三角洲汽車公司，拉美西斯廣場(chǎng)東2.5公里處阿拔西亞，西奈車站。
開羅的商店多得不計(jì)其數(shù)，各類百貨店、小時(shí)裝店和集市貿(mào)易遍布全城，比較有特色的是集市貿(mào)易。集市貿(mào)易一般都位于狹窄的街道中，有各式各樣來自于非洲及中亞各地的貨物出售，如香料、香水、金銀珠寶、駝毛制品等等。
另外，在吉薩金字塔區(qū)等重要旅游景點(diǎn)，小商販們無處不在，他們往往會(huì)向游客索以高價(jià)，買之前一定要砍好價(jià)錢，如果不想購(gòu)買則應(yīng)堅(jiān)定而有禮貌地拒絕，可以說“l(fā)a shukran”。
哈利利市場(chǎng)
作為亞非貿(mào)易的集散點(diǎn)，開羅是一個(gè)貨品豐厚的富庶城市，這一點(diǎn)在哈利利市場(chǎng)有集中的表現(xiàn)。
哈利利市場(chǎng)直到今天仍保留著濃郁的中世紀(jì)氣氛，石塊鋪成的地面古舊而潔凈，狹窄的街道兩邊齊地堆放著水煙袋、紙莎草、瓷器及其他日用品。一些攤主還在攤前擺放了座位可供顧客坐著挑選貨物。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：上午至深夜
地址：開羅木伊茲街和木斯克街東北角
特產(chǎn)
水煙袋
“水煙袋”埃及話叫做“nargileh”，是埃及人抽煙用的器具。
埃及人很喜歡坐在某處用nargileh慢悠悠地吸煙，他們將一塊濕煙草放進(jìn)nargileh下面的盛器里，用燃燒的木炭點(diǎn)著后從彎曲的管中吸煙，被吸出的煙會(huì)通過一個(gè)裝水的容器，這樣可以降低煙中的焦油含量。制作得較精致的nargileh是一種很有意思的紀(jì)念品，以玻璃的為貴，黃銅的次之，哈利利市場(chǎng)中就有出售。
香料
埃及出產(chǎn)各種香料，一千多年以前，開羅就已經(jīng)是世界上最大的香料貿(mào)易中心了。今天，埃及仍是許多法國(guó)香水的原料產(chǎn)地。
埃及香料的品種繁多，功能各異，象麝香、玫瑰、荷花香精等是專門制作香水用的，而枯茗、藏紅花、樟腦可用于治療疾病，眼圈粉可用于眼部化妝。這些香料在哈利利市場(chǎng)和阿斯旺市場(chǎng)街中都有出售。
紙莎草紙
紙紗草紙是埃及特產(chǎn)，通常是由香蕉葉制造，上面還繪有各種圖案及形象。
真正的紙莎草紙經(jīng)得起揉搓，所以買的時(shí)候先拿起來搓搓看，如果被搓破了就不要買。最好是到開羅的萊凱布博士紙莎草研究所去買，它在一艘停泊于吉薩謝拉頓飯店南面的船上，電話是3488676。
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