概況

    梅州市隸屬中國(guó)廣東省，1988年設(shè)立。東部與福建省交界，南部與廣東省潮州市、揭陽(yáng)市、汕尾市毗鄰，西部與廣東省河源市接壤，北部與江西省相連。梅州是中國(guó)著名的四鄉(xiāng)——“文化之鄉(xiāng)、華僑之鄉(xiāng)、足球之鄉(xiāng)、客家之鄉(xiāng)”，同時(shí)還享有“山歌之鄉(xiāng)、金柚之鄉(xiāng)、客家菜之鄉(xiāng)，單叢茶之鄉(xiāng)”美稱，梅州同時(shí)又是國(guó)家歷史文化名城、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、中國(guó)自駕游最佳目的地、中國(guó)十大最具安全感城市、中國(guó)十佳綠色環(huán)保標(biāo)志城市、廣東首個(gè)宜居城鄉(xiāng)示范城市。

    “世界客都·文化梅州”品牌基本形成。科技、教育、文化、衛(wèi)生、體育事業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展，生態(tài)環(huán)境得到有效保護(hù)和建設(shè)，人與自然的關(guān)系逐步走向和諧與協(xié)調(diào)。葉劍英紀(jì)念館和客家公園、東山教育基地已建成投入使用，江南東改工程中的歸讀公園和梅水路已經(jīng)建成，兩個(gè)安置小區(qū)正興·水榭云臺(tái)和正興·歸讀一品正在施工建設(shè)當(dāng)中。廣東客家博物館成功升級(jí)為“世界客家博物館”。2005年在“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”評(píng)估中，以第一名的成績(jī)榮獲此殊榮。城鄉(xiāng)規(guī)劃、建設(shè)和管理水平得到全面提高，梅州的形象和魅力得到了新的躍升。

    梅州市內(nèi)酒店、賓館、商廈林立，梅州是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市。梅州市內(nèi)旅游資源豐富，景點(diǎn)眾多，著名的景點(diǎn)有：梅城的千佛塔、人境廬、歸讀公園、客天下旅游產(chǎn)業(yè)園（國(guó)家4A級(jí)景區(qū)）、泮坑風(fēng)景區(qū)、中國(guó)客家博物館，梅縣區(qū)的雁南飛茶田旅游度假村（國(guó)家5A級(jí)景區(qū)）、雁鳴湖旅游度假村（國(guó)家4A級(jí)景區(qū)）、陰那山省級(jí)風(fēng)景區(qū)（國(guó)家4A級(jí)景區(qū)）、葉劍英紀(jì)念園（國(guó)家4A級(jí)景區(qū)）、聯(lián)芳樓、洞天湖旅游度假區(qū)，平遠(yuǎn)縣的五指石省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)（國(guó)家3A級(jí)景區(qū)）。

    世界第一天然臥佛——南臺(tái)山天然臥佛（石正鎮(zhèn)），明、清時(shí)期粵贛閩著名“鹽道”要沖，廣東平遠(yuǎn)龍文——黃田省級(jí)自然保護(hù)區(qū)，粵東最佳礦、物質(zhì)浴療保健溫泉熱柘溫泉；豐順縣的豐順溫泉省級(jí)旅游度假區(qū)、龍?chǎng)L河漂流、龍歸寨瀑布，蕉嶺縣的長(zhǎng)潭旅游度假區(qū)（4A），五華縣的湯湖熱礦泥山莊（國(guó)家3A級(jí)景區(qū)），興寧市的合水旅游區(qū)、神光山國(guó)家森林公園，石馬鎮(zhèn)民國(guó)開(kāi)國(guó)元老何子淵故居——光裕廬，大埔縣的客家土圍樓－花萼樓，大埔三河鎮(zhèn)旅游景區(qū)等。其中，大埔三河鎮(zhèn)在2008年9月被確認(rèn)為廣東省第一批歷史文化名鎮(zhèn)之一。

美食

    梅州是客家人的聚居區(qū)，客家菜以口味醇重、火候老到著稱，與潮州菜、廣州菜一起，并稱為廣東三大菜系。最具代表性的美食有：鹽焗雞、釀豆腐和梅菜扣肉，被稱為傳統(tǒng)的客家三大菜肴。此外，客家腌面也是梅州地區(qū)非常有特色的美食。

客家釀豆腐
    火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉魚(yú)肉做成的餡“釀”入其中，放進(jìn)蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內(nèi)燜著，直到香氣四溢。據(jù)說(shuō)客家釀豆腐，是由五華長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)（現(xiàn)華城鎮(zhèn)）的一對(duì)兄妹首創(chuàng)，故客家釀豆腐原名也叫做“長(zhǎng)樂(lè)釀豆腐”。

鹽焗雞
    用嫩雞作原料，將雞宰殺，除去內(nèi)臟，洗凈、晾干、不切碎。然后把整只雞用竹制草紙包好，放在炒過(guò)的熱鹽中用炆火燜熟。鹽焗雞的特點(diǎn)是肉嫩、味香、清潤(rùn)滋補(bǔ)。

梅菜扣肉
    梅菜扣肉采用肥瘦平均的五花腩與農(nóng)家制作菜干的梅菜拌上適量的蒜仁、姜絲、醬油、味精、鹽用文火蒸制而成。特色是甜咸適中，香而不膩。

客家腌面
    客家腌面是梅州客家一道特色風(fēng)味小吃。客家人對(duì)客家腌面的喜愛(ài)那已經(jīng)是很難形容了。在客家人中幾乎早餐，夜宵都是以它為主，再配上一份客家地道肉丸湯或是瘦肉艾草湯，那就是一絕。

交通

    梅州立體交通網(wǎng)絡(luò)基本形成，區(qū)內(nèi)交通四通八達(dá)。公路通車總里程和公路密度均居全省山區(qū)市前列，融入了珠江三角洲的經(jīng)濟(jì)快車道，由梅州至深圳只需3個(gè)多小時(shí)，至廣州只需4個(gè)多小時(shí)。

飛機(jī)
【梅縣機(jī)場(chǎng)】
梅縣機(jī)場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)通了每天往返廣州和定期開(kāi)往香港的客運(yùn)航班。

1、地址：位于距離市中心4公里左右的梅州市梅江區(qū)三角鎮(zhèn)
2、交通：
17路（梅縣機(jī)場(chǎng)——雁南飛茶田）的終點(diǎn)站，也可乘坐1路或出租車前往。
距興寧市區(qū)52公里，可乘坐興寧二汽或出租車前往，時(shí)間大概1小時(shí)。

火車
【梅州火車站】

1、地址：梅州市彬芳大道南段
2、交通：在火車站可以乘坐公交車4路、6路、12路、14路到達(dá)市區(qū)各個(gè)地方。

客車
梅州有兩個(gè)汽車站，分別是梅州汽車站和梅州粵運(yùn)江南汽車站。
【梅州汽車客運(yùn)站】
地址：梅州市梅石路2號(hào)
交通：乘坐公交車5路、6路、8路可以到達(dá)。

【梅州粵運(yùn)江南汽車站】
地址：梅州市彬芳大道
交通：乘坐公交車4路、6路、7路、8路、11路、14路到達(dá)江南車站下車即是。

購(gòu)物

    梅州山珍野味獨(dú)特、傳統(tǒng)手工藝發(fā)達(dá)，以金柚為代表的土特產(chǎn)早已名揚(yáng)四海。著名的客家娘酒、白渡牛肉干、大埔苦丁茶、平遠(yuǎn)梅菜干都是客家獨(dú)有的美味

客家娘酒
    寧化酒釀也叫客家娘酒，是一種糯米酒。
    主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，不加酒精和任何添加劑，是純天然綠色飲品，可以直接飲用，也可與雞等一起煲。

白渡牛肉干
    白渡牛肉干是馳譽(yù)中外的富有客家風(fēng)味傳統(tǒng)名牌食品，清末由白渡堡鄉(xiāng)民開(kāi)始制作，至今已有一百多年的歷史。
    選用壯健的黃牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料調(diào)味，曬制，炕熟而成，具有清脆、鮮甜，微辣的獨(dú)特風(fēng)味。

大埔苦丁茶
    “苦丁”似茶卻非茶，而是我國(guó)民間對(duì)類似代茶產(chǎn)品的一個(gè)統(tǒng)稱，初飲者多覺(jué)其苦，回味乃甘。
    苦丁茶味甘、苦、性大寒，能夠茶藥兩用。
    苦丁茶可以單獨(dú)沖泡，又可與其他茶葉、藥材混合沖泡。

平遠(yuǎn)梅菜干
    梅菜干為客家人的傳統(tǒng)名菜，選取環(huán)境優(yōu)雅的山村定點(diǎn)種植，采用鮮嫩大菜為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成。可作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜煲例湯及其他肉類佐料之用。平遠(yuǎn)梅菜干久負(fù)盛名產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。

娛樂(lè)

 體驗(yàn)客家文化

1、世界客都
    梅州是客家人最主要的集散中心，這里曾經(jīng)舉辦過(guò)世界客屬懇親大會(huì)和世界客家聯(lián)誼會(huì)，被稱為世界“客都”，具有濃郁的客家風(fēng)情。

2、古漢語(yǔ)活化石
    客家方言是以梅縣話為中心的一支方言，西晉末年客家人由中原南遷，在移居過(guò)程中，曾在湖南湖北停留了近四百年時(shí)間，至唐、宋時(shí)期入粵，因此客家方言較接近兩湖方言。在廣東的幾種方言中，客家話與普通話的差異最小。

    客家方言之所以被稱為“古漢語(yǔ)活化石”是因?yàn)榭图以捴斜Ａ袅斯艥h語(yǔ)中的很多音韻，在今天的漢語(yǔ)普通話中已經(jīng)消失的“入”聲在客家方言中仍有大量遺存。

3、客家圍屋
    客家人的“圍屋”為中國(guó)民間五大傳統(tǒng)住宅建筑形式之一，是由一座弧形或方形的輔助建筑將主體房屋包圍在當(dāng)中的住宅形式。

    整個(gè)圍屋靠山坡而建，前低后高，呈現(xiàn)階梯形，外層的圍墻筑得很高，窗子開(kāi)得很小，這樣有利于抵御外來(lái)的襲擊。

    圍屋的筑墻由三合土夯成，抗壓強(qiáng)度很高。每座房子的檐梁雕塑和內(nèi)外裝飾以及繪畫(huà)，均有很高的藝術(shù)性。

注意事項(xiàng)

1、一般的6到7月是梅雨季節(jié)，出游攜帶雨具。

2、出行前要定好酒店，避免出現(xiàn)問(wèn)題。

3、夏季要做好防曬措施，并攜帶長(zhǎng)袖衣物避免溫差較大感冒生病。

4、外出旅游選擇舒適的鞋，避免走路時(shí)看風(fēng)景，以免造成傷害。

5、下雨時(shí)最好購(gòu)買雨衣會(huì)比雨傘方便。

6、在一些比較危險(xiǎn)的地方拍照時(shí)不要后退，很容易造成傷害，要注意路面情況。

7、出行前定好去程返程車票并注意當(dāng)?shù)靥鞖狻?br />
8、外出時(shí)隨身攜帶備用藥物。

9、盡量少攜帶現(xiàn)金。

10、漂流時(shí)女士注意不要穿白色及絲綢質(zhì)衣服，男女均需自備一套干凈衣服以備替換。

11、登山、漂流等項(xiàng)目請(qǐng)注意身體安全，老人和兒童謹(jǐn)慎參加。

12、注意自身旅游安全，勿擅自到未開(kāi)放的旅游山區(qū)和危險(xiǎn)山區(qū)游玩；盡量避免在無(wú)人管理

的山地游玩；不在無(wú)救生人員管理的深潭、溪流水域游泳及戲水。

13、山要注意林區(qū)防火，觀光沿途不能吸煙。

最佳旅游時(shí)間
四季皆宜，但注意避開(kāi)雨季。
受亞熱帶季風(fēng)影響，梅州冬暖夏熱、雨量充沛，降水多集中在4-9月份。
來(lái)梅州旅游因該注意避開(kāi)雨季，臺(tái)風(fēng)等熱帶風(fēng)暴容易引起山洪、泥石流等自然災(zāi)害，出行前應(yīng)該關(guān)注天氣變化，多做準(zhǔn)備。