塔吉克語“吉日尕拉”漢語為“驛舍”之意，在塔什庫爾干河谷至明鐵蓋山口的古絲道上，遺留著6座古驛舍。其中留存比較完整的一處是達(dá)不達(dá)爾古驛舍。這個(gè)驛舍為一間房屋大小的卵石建筑物，屋門向東，屋的下部呈方形，屋頂呈尖拱狀。屋內(nèi)墻角處有一個(gè)用卵石砌成的爐灶，墻壁上到處是煙熏火燎的痕跡。石屋前面有一片水草肥美的河灘草場，可供游人、商旅、牧人放馬、游玩。
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飲食方面，以面食為主。日常食品有烤馕、拉面、抓飯、包子、湯面、曲曲等。喜食牛肉及馬、駝、雞、鴨、魚肉。瓜果是維吾爾族群眾生活中必須的，還喜歡喝奶茶和紅茶，喜好飲酒。
新疆維吾爾族、哈薩克族、蒙古族、回族等少數(shù)民族都有自己的傳統(tǒng)飲食，但都離不開牛、羊的肉和乳，遺留著古老的游牧、狩獵和農(nóng)牧結(jié)合的傳統(tǒng)，具有獨(dú)特的風(fēng)味。
抓肉
又叫手抓羊肉。將剛宰的羊肢解成幾大塊入鍋清燉，有的加點(diǎn)胡椒、姜片、鹽粒，有的什么也不加。燉到七、八分熟即撈起放入大盤，旁放小刀一把，熱騰騰端上席來，割成肉塊或肉片，抓肉蘸鹽吃。其味鮮嫩清香，吃法古樸，頗有原始遺風(fēng)。這是牧民待客之上品，各族普遍喜愛。
抓飯
這是維吾爾族待客、過節(jié)必備的美食，新疆人無不喜愛。以羊肉、稻米、胡蘿卜、洋蔥、油鹽、孜然(茴香)為原料，先將羊肉切塊油炸、加胡蘿卜絲、洋蔥和水，約煮半小時(shí)后放入稻米，燜半小時(shí)左右即成。飯菜合一，營養(yǎng)豐富，別具地方風(fēng)味。吃抓飯時(shí)，將飯盛于大盤之中，眾人圍著大盤用手抓而食之。對不習(xí)慣于手抓的客人備有小勺，餐館則備有碗筷。
馕
馕以面粉烤制而成，形如圓餅，焦黃且香，是新疆少數(shù)民族每日不可缺少的主要食品，常與茯茶、奶茶一起食用，所以家家會(huì)烤，街頭巴扎到處有售。維吾爾族人們過節(jié)、待客、送禮，以及出門遠(yuǎn)行的干糧都離不開馕。在新疆，游人還可以在街頭買到剛出爐的熱馕。
拉面
維吾爾族、回族廚師都是制作拉面的高手，一大塊面團(tuán)經(jīng)他們雙手抻拉，就變成一大把細(xì)長均勻的面條，隨手放入大鍋煮熟撈起即成。拌面則是將煮熟的拉面放入盤中，加醬、醋、蒜、辣調(diào)味，再拌以炒菜、燒菜；炒面則將生面條切成寸段，與肉、菜同炒，也是新疆居民的日常食品。
烤羊肉串
風(fēng)味獨(dú)特的烤羊肉串，短短的數(shù)年之間便風(fēng)靡全國，是聲名最著的新疆風(fēng)味小吃，并已傳入澳洲地區(qū)?？狙蛉庖匝蛉?、孜然(茴香)、辣面、精鹽為原料，將肉切片穿在鐵絲上烤，邊烤邊翻，撒上佐料，香氣四溢，兩、三分鐘即熟。
炒烤肉
是由烤羊肉串發(fā)展出來的另一種吃法，其原料佐料均與烤羊肉串完全相同，不過改烤為炒，居家食用，待客更方便，而風(fēng)味不減于烤羊肉串。
薄皮包子
以肥嫩羊肉和洋蔥為餡，外包一層薄薄的面皮，蒸而食之，常與抓飯一起食用，將抓飯、包子視為飯食中之上等佳品。還可將包子包成長方形，貼入馕炕烘烤，烤成黃而香的烤包子。需要注意的是，烤包子大多以肥羊肉，羊油塊為餡，怕肥膩或消化力弱的人，能免則免。
油塔子
外形似塔，色白油光，以面粉和羊油，清油制成，細(xì)軟香甜，老少皆宜，維吾爾族人特別偏愛。
烤全羊
新疆名貴菜肴，也是高級(jí)筵席的標(biāo)志，稱為全羊席。以兩歲阿勒泰羯羊?yàn)樵希┰谀景羯?，遍抹調(diào)料，放入馕炕中燜烤而成，皮脆肉嫩，鮮香異常。賓客手操小刀，割而食之。若在南疆巴扎，則將數(shù)根長棒穿著幾支整羊，依次放入馕炕烘烤，然后擺攤剁塊零售。趕集之人往往買上幾斤，蹲在樹下，大吃大嚼，頗有古樸之風(fēng)。
奶茶
新疆農(nóng)區(qū)的人們喝茯茶，牧區(qū)的人們喝奶茶，這是新疆少數(shù)民族的主要飲料，每日必不可少。奶茶是將鮮乳兌入滾開的茯茶，加鹽而成，味香提神，營養(yǎng)豐富。
酸乳
以鮮牛乳加熱消毒后發(fā)酵而成，很像凝結(jié)的豆花，味酸而清涼，營養(yǎng)豐富而且容易吸收，是夏日消暑解渴充饑之佳品。將酸乳去水晾干制成乳疙瘩，又是牧民們過冬必備的食品。
乳酒
將牛、羊乳發(fā)酵之后倒人鍋中加熱，取其蒸餾水便是乳酒，一般酒精濃度只有十幾度，味微酸，有乳香，連喝數(shù)碗也不醉，蒙古族人民尤其偏愛。
喀什公路四通八達(dá)，全區(qū)12個(gè)縣（市）均通汽車。從喀什市向東北有公路通往克州、阿克蘇、庫爾勒、吐魯番，再向北通往烏魯木齊。從喀什市向東南有公路通往疏勒、英吉沙、莎車、澤普、葉城、和田，再向東可通往甘肅的敦煌和青海的格爾木。從葉城向南可通往西藏的阿里地區(qū)。從喀什市向南有中、巴國際公路，向北和向西有兩條公路經(jīng)吐爾尕特口岸通往獨(dú)聯(lián)體。
出租車
喀什市出租起步價(jià)5元，五公里以上按 一公里1.2元。
巴扎
喀什巴扎由來已久，“巴扎”就是維語集市的意思。歷史上喀什的商貿(mào)地位很重要，今天，喀什仍然是天山南部最大的商貿(mào)中心。隨著生產(chǎn)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，喀什巴扎上的商品也越來越多，巴扎的規(guī)模也越來越大。來往于內(nèi)地，來往于獨(dú)聯(lián)體各國、巴基斯坦、西亞等地的商人絡(luò)繹不絕，到處是一派購銷兩旺的繁榮景象。
喀什目前大約有20多個(gè)大型巴扎，包括綜合性的巴扎、農(nóng)副產(chǎn)品巴扎、手工藝品巴扎、民族特需商品巴扎、靴鞋花帽小刀巴扎、柴草媒炭巴扎等等，每類巴扎都有鮮明的民族特色和地方特色。其中最著名的是喀什大巴扎和安江巴扎。
手工藝品
地毯
是喀什傳統(tǒng)手工藝品之一。以精湛的工藝和鮮明的風(fēng)格著稱于世。喀什地毯品種繁多，花色斑斕，花紋圖案千姿百態(tài)，鮮艷奪目。除傳統(tǒng)的360道產(chǎn)品外，近年又增加了540道、720道和750道中、高檔產(chǎn)品。喀什地毯質(zhì)地精良，色調(diào)明快，美觀大方，柔軟舒適，堅(jiān)固耐用，不僅具有較高的實(shí)用價(jià)值，而且具有較高的藝術(shù)價(jià)值，深受國內(nèi)外顧客喜愛。
艾德萊斯綢
是維吾爾族婦女十分喜愛的絲綢料。它是在蠶絲上采用古老的扎經(jīng)染色法工藝，按照圖案的要求進(jìn)行染色，其工序是非常細(xì)致而繁瑣的?？κ驳陌氯R斯綢以色彩絢麗、鮮艷著稱。用色反差大，對比強(qiáng)烈。它常用翠綠、寶藍(lán)、黃、青、桃紅、紫紅、桔、金黃、艷綠、黑、白等色；圖案結(jié)構(gòu)細(xì)膩、緊湊、嚴(yán)謹(jǐn)，色彩強(qiáng)烈、透明、逼真，再現(xiàn)了大自然中光和色的美感。艾德萊絲綢質(zhì)地柔軟，富于彈性，輕薄柔韌，美觀華麗，具有鮮明的維吾爾民族文化特色，深受少數(shù)民族群眾的青睞?，F(xiàn)在人們不僅把艾德萊斯綢視為衣料，還有不少人把它作為工藝品買回去制作成室內(nèi)裝飾品。
英吉沙小刀
因產(chǎn)地在英吉沙縣而聞名，是喀什傳統(tǒng)名牌手工藝品之一，約有400多年的歷史。英吉沙小刀目前已發(fā)展到16個(gè)品種30多個(gè)花色，主要有維吾爾族喜愛的鳳尾式、哈薩克族喜愛的紅嘴山鴉式，漢族喜愛的龍泉寶劍式等，既可作日常生活用品，又有較高的觀賞價(jià)值。
民族小花帽
維吾爾語稱為“朵巴”，是維吾爾族特需商品之一。它做工精細(xì)，均采用民族傳統(tǒng)的繡花、挑花、伴金、鑲銀、串珠等方法，用手工繡制而成?？κ不逼贩N繁多，有巴旦杏花帽、奇曼（綠底白花）花帽、塔什干（綠底白花）花帽、瑪力江（紅色鑲珠）女花帽，均質(zhì)地精良，色澤絢麗，圖案精美。它不僅實(shí)用，而且是一種具有裝飾美感的工藝品，是饋贈(zèng)親朋好友的珍貴禮品。
喀什土陶
喀什土陶歷史悠久，遠(yuǎn)在新石器時(shí)代就有生產(chǎn)，漢晉時(shí)代發(fā)展到彩陶，具有古老獨(dú)特的民族風(fēng)格，在喀什的陶器中，尤以仿古土陶最為著名，它繼承了傳統(tǒng)工藝，又有開拓創(chuàng)新，兼有觀賞和實(shí)用價(jià)值。品種主要有：碗、盤、壺、罐等。一種供少數(shù)民族群眾洗手用的阿撲土（即水壺），可稱作喀什土陶的代表。
民族樂器
素有“歌舞之鄉(xiāng)”之稱的喀什，哪里有歌聲，哪里就有伴隨歌聲的各式各樣的民族樂器?？κ采a(chǎn)的民族樂器有13個(gè)品種，40多個(gè)花色，主要有維吾爾的都塔爾、熱瓦甫、達(dá)卜、彈布爾、艾介克、胡西塔爾，冬不拉、沙帕依等。這些樂器做工精細(xì)，音色優(yōu)美，頗具地方和民族特色，為國內(nèi)外游客所稱道。
土特名產(chǎn)
喀什地區(qū)所處的南疆一帶，陽光充足，氣候適宜，為瓜果生產(chǎn)提供了良好的自然條件?？κ彩蔷秘?fù)盛名的“瓜果之鄉(xiāng)”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，喀什有各類瓜果600余種。
無花果
維吾爾語稱“安居爾”，營養(yǎng)豐富，易被人體消化吸收?？芍瞥筛晒浜橇窟_(dá)70-75%。成熟期很長，采摘供食可達(dá)三個(gè)月之久。因其葉片碩大，枝士光潔，樹冠整齊，姿態(tài)美觀和看不見開花就能結(jié)出甜蜜果實(shí)的特點(diǎn)，人們往往樂于把它栽在庭院、花圃或培育成盆景，放在室內(nèi)，美化環(huán)境。
巴旦杏
巴旦杏并不是杏，而是桃屬植物。它的花像杏花，葉子似桃而狹小。桃的果大，多呈圓形，果肉甘甜；巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無汁不能食，主要吃發(fā)達(dá)的仁。仁味超過核桃，有特殊的甜香風(fēng)味。
這里巴旦杏的品種約有40多個(gè)，分為軟殼甜巴旦杏、甜巴旦杏、厚殼甜巴旦杏、苦巴旦杏、桃巴旦杏等五大類。巴旦杏是維吾爾族群眾傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，在醫(yī)療上用途很廣，民間用來治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。
伽師瓜
伽師瓜是指喀什出產(chǎn)的哈密瓜。新疆的哈密瓜有180多個(gè)品種及類型，其中伽師瓜是品質(zhì)最優(yōu)者之一。伽師瓜呈橢圓形，皮為綠色，肉為桔紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有脆甜、爽口的特點(diǎn)，它汁多，風(fēng)味醇香，含糖量高達(dá)15-20%。伽師瓜外皮還比較堅(jiān)硬，便于運(yùn)輸，儲(chǔ)存的時(shí)間最長，不易損壞，因而遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，有“美瓜”之名。
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