帕坦(Patan)和巴克塔布爾(Bhaktapur)是加德滿都附近的兩座古城,她們都以古老的廟宇和精湛的手工藝品聞名。世界上最大的佛廟之一——巴德納斯(Bodhnath)也建在谷地之中。這里同時也是尼泊爾藏人的聚居地。
在尼泊爾的“吃”可說是一種享受。加德滿都各國餐館林立,除地道的尼泊爾餐飲外,還可以吃到印度、中國、日本、意大利、法國等各國的美食,且水準也高,以滿足來自世界各地的旅客。其中又以歐洲美食最為流行,而在一些所謂高級的四、五星級大酒店內,享受一頓異國風味的美食,亦只不過數百盧比,價格實惠,令游客大呼過癮。
其實尼泊爾本身并沒有發展出自己特殊風格的烹飪,精致芳香的尼瓦利(Newari)料理除外,但只有在私人宴會時才吃得到。尼泊爾菜只是印度地方性烹調的變化而已,其中還包括一些中國西藏改變而來的飲食。
稻米是尼泊爾絕大部份的地方,包括加德滿都谷地在內的主食。通常是煮來吃,再配上扁豆湯(dhal),炒菜時加一些佐料(主要是大蒜和紅椒)。山區居民吃ampa甘裸,磨碎后和茶、牛奶或水混合,或是干吃——作為米飯的補充或代替品。在這個視牛為圣物的印度教王國里,牛肉是不準吃的,因為在印度教里牛是濕婆神的使者,是神圣不可侵犯的。
尼泊爾人平常很難得吃到肉,而有錢的人家才經常吃得起豬肉、羊肉、雞肉和水牛肉。在尼泊爾餐廳為觀光客所供應牛排與牛肉,都是來自山區的水牛和厘牛。
尼泊爾人愛吃甜的和具香味的點心,像是從糖漿里撈出來一樣。例如桔雷比(ielebi)和萊杜(laddu),形狀、包裝各有不同,它們的材料和口味也就有所不同了。而飯后的奶茶是紅茶煮成的,再加上牛奶或羊奶,有的會加入一點生姜。
產自谷地低海拔的水果在加德滿都處處可見,價錢對游客而言,非常的便宜,但別忘記一定要經過沖洗之后再吃,以免得了痢疾,得不償失。
尼泊爾有些地方已經發展出具有地方性色彩的食品。雪巴人現在以馬鈴薯維生,雪巴鄉間引進的馬鈴薯改變了當地的飲食習慣,或烘或煮,花樣多變。更精致一點的吃法是將生馬鈴薯去皮和佐料一起搗攪,放到熱石板上像個大煎餅一樣來烤,然后配新鮮干酪一起吃。中國西藏料理在尼泊爾山區廣為流傳,當然在加德滿都也吃得到。
加德滿都是尼泊爾的首善之都,而泰美爾(Thamel)更是加德滿都最最熱鬧的地方,百分之九十的觀光客都集中在這個地方,吃在這里,住在這里,每遇到三個人,可能其中一個就是來此地旅游的觀光客。
來自不同國家的旅客造就了加德滿都各式各樣不同異國風味的美食,琳瑯滿目、目不暇接。有印度、意大利、法國、墨西哥、日本、中國西藏和尼泊爾本地等風味,真是美食主義者的天堂,而主要又是分布在泰美爾區(Thamel)的杜巴路(DurbarMarg)一帶。
泰美爾區(Thamel)的異國餐館集中而林立,口味絕佳、消費低廉、經濟實惠,到尼泊爾旅游而未品嘗這些令人垂延三尺的美食將是人生一大憾事。較高級的餐館都設在酒店內或分布在泰美爾區(Thamel)的杜巴路(DurbarMarg)一帶,餐館內有音樂伴奏,布置美觀,足以使旅客度過一個溫馨而難忘的夜晚。
但記住當地餐館所供應的白開水,還是少飲為妙。尼泊爾的痢疾十分流行,旅客最好喝未開封過的礦泉水、汽水或啤酒,總之,在飲食方面不可不慎。
在尼泊爾也有不少交通工具讓游客選擇,這里雖然沒有如大馬的電動火車般輕便的交通工具,但的士還是處處可見。
尼泊爾的交通規則是左道行車,汽車也都是左舵車,旅游景點的的士車最大的毛病一樣是“漫天開價”。這里的的士有兩種,有咪表的的士就會按表走,若沒有咪表的的士,游客在上車時最好與的士司機先商量價錢,這里的的士司機皆會淺白的英語。市內景點之間一般100尼泊爾盧比以內均可,由市區到機場也不超過200尼泊爾盧比。若短程的地點倒可以乘坐靠單車推動的人力車或有包廂的電單車,價錢不貴。而想到郊外的游客可以選擇乘搭長途巴士,收費介于200至1000元尼泊爾盧比,在車站買票就不會受到欺騙。
加德滿都的城市面積不大,步行45分鐘即可貫穿全市。在每家酒店、旅館都有出租自行車業務,比較適合年輕游客。如果搭乘公共汽車,車票只需7-10盧比,可以與當地居民更加接近。
說尼泊爾是購物天堂,一點也不夸張。在尼泊爾售賣的紀念品,琳瑯滿目,稀奇古怪,主要是中國西藏佛教和印度教的法器和裝飾品,當然還有尼泊爾本地的手工藝品等等。
有空逛逛加德滿都的泰美爾區、還有帕坦、巴克塔布,以及波卡拉,都有令人滿意的收獲,也不妨到各地的中國西藏村探訪,參觀他們的地毯廠,有時會有意外的驚喜。
加德滿都是個令購物者常有意外斬獲的地方。孩子們兜售廓爾喀刀、腰帶、銅板。有觀光客的地方就有向你兜售手工藝品的攤販,商人守候在寺廟臺階上,便宜貨、仿古物、紀念品到處都是。到每家商店進去瞧瞧,滿意就買,不喜歡就走人,店家還是笑臉滿面,起身送客。
尼泊爾常見的紀念品:
尼泊爾式工藝品
尼泊爾手工藝品種類眾多,價格低廉,可惜品質參差不齊。包括有: 鑲嵌首飾盒、木雕、繡上佛眼的T恤、“沙玲吉”四弦琴、尼泊爾帽等等。
古董
在泰美爾區的街道上有許多佛像和佛教繪書,也有從中國西藏來的古董,但真正的古物是不準出口的。購買年份未滿一百年的唐卡、佛像等,必須向尼泊爾相關部門申請核準,取得未滿百年的證明文件始可攜帶出境。購買古董可到加德滿都杜巴路和帕坦附近的古董店。
天然寶石
尼泊爾出產的深紅色水晶、黃玉、海藍宵石、青金石等等,皆價廉物美。從中國西藏或伊朗進口的土耳其寶石、珊瑚等,多使用于裝飾品上。購買原石可以用重量計價,而鑲嵌在耳環、K金項鏈或戒指上來銷售的,手工還算精致,價格當然也不便宜。
中國西藏地毯
中國西藏地毯以出口居多,從香港行銷至紐約,深受好評。舊式地毯是以天然染料制成,圖案繁雜、價格也高。現在許多用化學染料制成的新產品,由民家或難民營織造,用染料染出明亮的顏色,或用較細致,也較貴的植物染料染上傳統中國西藏宗教圖案。
購買中國西藏地毯,可在帕坦附近的賈瓦克爾(Jawalkhel)中國西藏難民營展示中心或博拿佛塔周遭商店選購,但是議價空間有限。
購買地毯時,大小應以一塊榻榻米長度為宜。地毯的長寬大小不同,價格也就不一。