概況

邵武市位于福建省西北部，位于武夷山南麓，史稱“鐵城”。邵武是歷史文化古城。邵武市是入閩重要通道。兵家必爭之地，因地勢險固，易守難攻，故名“鐵城”。是閩西北重要交通樞紐和物資集散地，水陸空交通俱全 。邵武是武夷旅游勝地。地處閩西北“綠三角之旅”的中心，北距離世界雙遺產(chǎn)地武夷山僅71公里，南毗國家級風(fēng)景名勝區(qū)泰寧金湖僅74公里，與省級風(fēng)景名勝區(qū)將樂玉華洞141公里。是溝通閩西北“綠三角”武夷山、金湖、玉華洞三個“角”的必經(jīng)交通樞紐。

邵武是八閩重要通道。鷹廈鐵路縱貫全境，境內(nèi)有316國道，距武夷山機(jī)場僅70余公里，京福高速公路入閩第一個互通口在邵武市。 邵武是閩北“林海糧倉”。森林覆蓋率76.2%。邵武是礦藏的寶庫。瑩石儲量居全省第一位。 邵武是武夷旅游勝地。地處閩西北"綠三角之旅"的中心，北接"雙世遺"武夷山，南毗世界地質(zhì)公園國家級風(fēng)景名勝區(qū)泰寧金湖，以及將樂玉華洞，境內(nèi)有天成巖、和平古鎮(zhèn)、千嶺度假區(qū)、千年銀杏樹、音樂噴泉 、黃氏峭公祠、民俗館、李綱祠等眾多自然和人文景觀，吃住、娛、購等基礎(chǔ)設(shè)施齊全。

邵武歷史悠久，人文薈萃，文化底蘊(yùn)深厚，建城已有1700多年的歷史，曾為福建八府之一，歷史上曾出了2個宰相、7個兵部尚書、 271位進(jìn)士，邵武和平還是世界黃氏宗親尋根謁祖之地，后唐工部侍郎黃峭后裔遍布沿海各省及臺灣、香港、澳門和東南亞各國。宋代名相李綱、文學(xué)評論家嚴(yán)羽均是邵武人，革命戰(zhàn)爭時期曾先后設(shè)立過閩贛省委、閩中特委、福建省委等黨的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)。

開放時間

全天

地址

福建武夷山南麓

美食

和平鯉魚

和平鯉魚是養(yǎng)在稻田里的，在邵武已有幾百的歷史。每年春季插秧后，將鯉魚苗放入稻田，秋天稻谷成熟前排水旱田時即可收獲成魚。由于鯉魚是吃昆蟲、稻花長大的，肉質(zhì)特別鮮嫩，以其做的“稻花鯉魚”成為邵武的一道名菜。

和平游漿豆腐

制作豆腐用石膏或鹵水點(diǎn)聚，是大家都知道的常識。而和平具有一百多年歷史的游漿豆腐卻是用酵母凝聚豆腐，不用石膏或鹵水點(diǎn)聚。用游漿水豆腐加工成油炸豆腐、黃豆腐、豆腐乳等，韌性好，鮮嫩可口，是純綠色食品。

腳跟糍

腳跟糍狀如腳跟，色金黃，味香，是邵武人十分喜歡的小吃。
具體做法是，選上好粳米與秈米按一定的比例混合，浸泡后磨成米漿。之后將沉淀的米漿放入熱鍋內(nèi)攪拌成半熟狀起鍋。在攪拌過程中，要邊攪拌，邊倒入適量的天然堿水。當(dāng)?shù)厝藢⒏缓瑝A的植物燒成灰，放水浸泡，過濾出天然堿水，供做腳跟糍之用。接著將半熟的米漿團(tuán)搓成條，用刀切成半厘米厚的圓餅狀，捏成周邊微上翹、中間凹的橢圓薄片，如同用腳跟擠壓而成一般。再將5至6片薄片疊成躉，放入籠屜用旺火蒸。蒸時腳跟糍上面要放上用五花肉做的米粉肉。出籠的腳跟糍油光發(fā)亮，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到一股清香，令人陡生食欲。
吃時，一碗腳跟糍上要放一塊米粉肉，蘸辣醬食之。米粉肉鮮美、油而不膩，一口下去滿嘴生香；腳跟糍辣香交融，令人滿口生津。

包糍

春社，邵武農(nóng)村家家戶戶都要包“社糍”，又名“包糍”，狀似水餃，包餡所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和“水曲”做成的。
具體做法是，取粳米、秈米按一定比例混合浸泡，再摻入大量野外采摘來的一種叫“水曲”的小草磨漿。漿磨好后，入鍋熬至半熟起鍋，在案板上搓揉成質(zhì)地均勻的米團(tuán)，之后將大米漿團(tuán)分成若干一個半鵪鶉蛋大小的小米漿團(tuán)，捏成薄皮，包上餡，上籠屜蒸熟后便可以食用，故又有人稱其為“米餃”。春社這天的包糍餡是非常講究的，要用上好的冬筍、熏肉、熏豆干、芋頭、香菇、蔥等做餡，蒸出來的包糍，油而不膩，一口下去滿嘴生香，令人食欲大開。
包糍不僅味美，色如碧玉，而且還是一道藥膳。因?yàn)槊诐{里添加的“水曲”，正式學(xué)名叫“鼠麴草”，甘平無毒，功能健胃和中，祛痰止咳，并可治療慢性支氣管炎。包糍還有一種作用：春社吃了“包糍”，竹筍稱為“春筍”，不可亂挖；在社日之前竹筍稱為冬筍，大家可以挖。這無形中保護(hù)了毛竹的生長繁衍。
吃社糍這一風(fēng)俗一直保留下來，至今在邵武市區(qū)天天可以吃到包糍，包糍成了邵武的特色小吃。

交通

飛機(jī)

邵武市有一座機(jī)場連城冠豸山機(jī)場，但由于機(jī)場開通的航班較少，乘坐飛機(jī)前往不是非常方便。

火車

邵武市境內(nèi)有54條鐵路線經(jīng)過，鐵路交通便利，有來往北京、廈門、上海、廣州等地的火車途徑。

客車

邵武市地區(qū)有漳龍高速公路通過，同時還有205國道和319國道貫穿，公路交通便利，周邊縣市的游客可以選擇客車前往龍巖。

出租車

福建邵武市起步五元（五公里以內(nèi)）。

購物

邵武最繁華的地段是五一九路，現(xiàn)在已建成了精品街，特別是到了晚上還真有點(diǎn)大城市的味道。

特產(chǎn)

和平三絕

和平古鎮(zhèn)位于邵武南部，是一座有四千年歷史的文化古鎮(zhèn)。這里不僅保留了300余幢明清民居建筑，令游人流連忘返，而且物產(chǎn)豐富，一些特產(chǎn)令人叫絕。

一絕：游漿豆腐百年酵
制作豆腐用石膏或鹵水點(diǎn)聚，是大家都知道的常識。而和平具有一百多年歷史的游漿豆腐卻是用酵母凝聚豆腐，不用石膏或鹵水點(diǎn)聚。用游漿水豆腐加工成油炸豆腐、黃豆腐、豆腐乳等，韌性好，鮮嫩可口，是純綠色食品。

二絕：茶葉碎錢錢變小
和平鎮(zhèn)西北部有一座“觀星山”，又名“武陽峰”，海拔1413米。極頂放眼，可看到閩贛兩省的部分地區(qū)，可謂“雙目望兩省，一覽眾山小”。山上有座“觀星廟”，四季云霧彌漫，清泉涓涓。在“觀星廟”后山懸崖絕壁和露水充沛的陡坡陰濕處，生長著一種非常奇特的茶――觀星茶，又名碎銅茶。觀星茶除了具有奇特的芳香、茶味醇厚、疏風(fēng)清熱、解暑消食、涼血潤肝、止渴生津的特點(diǎn)外，還有一絕，就是具有溶碎銅錢的功能。只要將一小撮茶葉放入嘴里咀嚼片刻，再取一枚潔凈的銅錢放入嘴中與茶混嚼一分鐘，在吐出的茶渣便能看到碎銅閃閃發(fā)光。故當(dāng)?shù)亓鱾髦坝^星茶好眾人夸，能把銅錢碎成渣”的民謠。

三絕：擺果臺擺百家果
每年8月初5，在坐落于和平鎮(zhèn)坎頭村的惠安祠內(nèi)，都能目睹擺果臺的盛大場面。擺果臺，系惠安祠舉行儺祭的主要民俗活動之一。即將前一年8月初5以來這一年內(nèi)的四季干鮮果品共300種擺出祭祀神靈，一年四季的果品一應(yīng)俱全。說它是一絕，其絕不在于果品之豐和種類之全，而在于一年內(nèi)的鮮果保存至8月仍色澤鮮艷，不腐爛，不變質(zhì)，如初上市的鮮果，令人叫絕。據(jù)當(dāng)?shù)卮迕裾f，他們的先人采用多種方法對鮮果進(jìn)行保鮮。

金坑黃花梨

黃花梨抗逆能力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、生長健壯、品質(zhì)優(yōu)良。果實(shí)為近圓形，單果重一般為200～300克,最大的可達(dá)600克；果皮淡黃褐色，果肉脆嫩多汁，酸甜可口，濃郁芳香，口感極佳。

金坑香菇

金坑香菇花色鮮艷，肉厚味甜，清香可口，營養(yǎng)豐富，是筵席上的山珍佳品，主要品種有花菇、厚菇、平菇、菇丁。

茶樹菇

茶樹菇又名茶薪菇、茶菇，菇品為黃褐色，茶菇生油茶樹上，其菇薄而柄長，茶菇味在柄，濃郁中得清氣，尤勝香菇。自古以來，客家民間稱為“神菇”。可與排骨、雞、鴨煲湯，也可以炒、燴、涼拌。

金坑紅菇

紅菇又名正紅菇、真紅菇、葡酒紅菇，是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌。紅菇身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸，具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補(bǔ)血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過多等疾病，還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤，精力旺盛，益壽延年。

邵武小瓜子

邵武小瓜子一頭溜圓一頭尖，中心鼓起，殼兒黑亮且薄，仁兒厚而白。打籽西瓜具有個小（一般1.5公斤左右）、花皮油亮且薄、產(chǎn)子多的特點(diǎn)，已有幾百年的種植歷史。
炒熟的小瓜子黑褐色，油殼，味道香，好磕。吃邵武小瓜子，還未入口就能夠感受到一股特別的酥香味，用牙齒輕輕一磕，殼分兩半，仁兒露出，細(xì)細(xì)咀嚼香味綿長，是當(dāng)?shù)厝诉^節(jié)、休閑非常喜愛的食品。
邵武小瓜子加工成食品以炒為主，可以炒成多種味道。微咸味，炒時佐以鹽水，表面的殼凹處覆蓋淡淡的白鹽漬；微甜味，這種甜不是加香料，而是讓小瓜子本身的甜味充分得到滲透，據(jù)說是與炒的火候有很大的關(guān)系；五香味，炒時放入五香、甘草；奶油味，在加工過程中加入奶油，讓殼面上見奶油，至瓜子松脆為止。